Закваска для йогуртниц "Эвиталия" бактериальная сухая №5

Закваска для йогуртниц "Эвиталия" бактериальная сухая №5

Состав:

Сухое молоко, лиофильно высушенные штаммы Streptococcus thermophilus МБ-1, Lactococcus lactis БА-1, Lactobacillus acidophilus БАТЗ, Lactobacillus helveticus БАТ4, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii БА-2, диоксид кремния - Орисил 300.

Содержание в закваске:

Молочнокислых кокков в сумме не менее 1,0x109 КОЕ/г,

Лактобацилл в сумме не менее 1,0x109 КОЕ/г,

Пропионовокислых бактерий не менее 1,0x105 КОЕ/г.

Описание:

«Эвиталия» - сухая бактериальная закваска для приготовления кисломолочного продукта в домашних условиях, в состав которой входит: сухое молоко, Streptococcus thermophilus МБ-1, Lactococcus lactis subsp. lactis БА-1,Lactobacillus acidophilus БАТ3, Lactobacillus helveticus БАТ4, Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii БА-2, диоксид кремния – Орисил 300.
Содержание молочнокислых кокков в сумме не менее 1,0 х10⁹ КОЕ/г, лактобацилл не менее 1,0х10⁹ КОЕ/г, пропионовокислых бактерий не менее 1,0х10⁵ КОЕ/г, в упаковке 5 пакетиков (саше) по 2 г, 1 пакетик закваски на 1 литр молока.
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности сухой закваски – 18 месяцев c даты изготовления при соблюдении условий хранения.
Готовится от 8 до 10 ч.
Рациональное питание, являющееся основным условием здоровья человека, невозможно без достаточного потребления кисломолочных продуктов. К самым популярным их видам относится йогурт. Полезные бактерии, входящие в состав закваски «Эвиталия» для йогуртниц, подавляют возбудителей кишечных инфекций, помогают усвоению фосфора, магния и калия, стимулируют иммунную систему. Кроме того, домашний йогурт также улучшает состояния сердца и сосудов, служит профилактикой остеопороза, предупреждает депрессию и нормализует вес.
«C закваской «Эвиталия» y Вас получится натуральный домашний йогурт, однородный, в меру вязкий c приятным кисломолочным ароматом и нежным вкусом. Вы можете сами регулировать жирность готового продукта в зависимости от используемого молока.

Способ приготовления:
1. Обработать кипятком всю необходимую посуду.

2. Прокипятить 1 л стерилизованного или пастеризованного молока.
3. Остудить прокипяченное молоко до (35-40)°С и снять пенку.
4. Открыть пакетик и внести сухую закваску в небольшое количество теплого молока, тщательно перемешать.
5. Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.
6. Вылить заквашенное молоко в прогретые кипятком баночки йогуртницы и оставить на 8-10 часов. Температура продукта не должна опускаться ниже 38 ºС. Обратите внимание: в зависимости от условий (неточное соблюдение температурного режима, качество молока) время сквашивания может увеличиться.
7. По истечении времени приготовления, при образовании сгустка, укупорить баночки подготовленными крышками и поставить в холодильник на 3-4 часа.
8. После охлаждения кисломолочный продукт готов. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 3-х суток.